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Benvenuti sul sito ufficiale della platessa del Mare del Nord: un sito ricco di informazioni e curiosità sulla principessa platessa, la fresca bontà che viene dal nord!
Dal 1983, il Dutch Fish Marketing Board si occupa della promozione collettiva del settore ittico olandese dei prodotti ittici al fine di rafforzarne l'immagine e stimolare l'aumento della domanda di pesce sul mercato olandese e sui mercati esteri sfruttando al meglio diversi strumenti di comunicazione: organizzazione di eventi, partecipazione a fiere, diffusione di newsletter e di informazioni sul settore, sugli importatori e sugli esportatori.
Dutch Fish Marketing Board commissiona uno studio sulle non conformità nella commercializzazione della platessa surgelata
Tutta la verità sulla platessa: ll 29 giugno 2009 presso l’ Hotel Enterprise di Milano, sono stati resi noti i risultati di un’indagine di mercato promossa e finanziata dal Dutch Fish Marketing Board – Ente nazionale per la promozione del settore ittico olandese e realizzata da Eurofishmarket, società specializzata nella ricerca, formazione e comunicazione nel settore ittico. Per saperne di più.
La platessa
La platessa (nome scientifico: Pleuronectes Platessa), il pesce piatto più noto nei Paesi Bassi, può raggiungere una lunghezza di ben 100 centimetri, ma gli esemplari catturati superano raramente i 50 centimetri (misura raggiunta a quindici anni circa).
La crescita varia a seconda della disponibilità di nutrimento in mare e della temperatura. Fra i due ed i quattro anni di età la platessa diventa sessualmente matura e raggiunge una lunghezza fra i 18 e i 26 centimetri. Segue >
Ricette
In cucina, la platessa può essere cucinata in tantissimi modi: a vapore, alla griglia, al barbecue, stufata e lessata. E’ un pesce molto richiesto, essendo economico, facile da preparare, saporito e non grasso. Ecco alcune gustose ricette.
Se un giorno, per caso, vi trovaste a Scheveningen, il porto dell’Aia, niente di meglio che farsi servire una bella platessa mentre ci si gode la vista delle imbarcazioni che l’hanno catturata, i pescherecci da traino con buttafuori che, con le loro bome svettanti, sembrano proprio le Formula Uno della pesca: slanciati, veloci, efficienti, rispettosi dell’ambiente per il loro modesto consumo di energia.
Novità !!
Disponibile in versione on-line il 'ricettario della platessa', nato dalla collaborazione tra il Dutch Fish Marketing Board e l’Unione Italiana Ristoratori.
Cliccate qui per scaricare il depliant con
3 ricette originali e appetitose elaborate per voi da alcuni tra i migliori chef italiani. Troverete inoltre molte altre interessanti informazioni sulla platessa e il suo habitat.
Lavorazione
L’industria di lavorazione del 
pesce fa ampio uso di pesce piatto. Ad Urk (un tempo isola di pescatori ed ora terraferma perché trasformata in polder) si trovano numerosi stabilimenti di lavorazione del pesce piatto. Urk possiede anche la più grande asta del pesce di tutta l'Olanda e, se si considera solo il pesce piatto, addirittura la più grande al mondo. Segue >
