Tempi di cottura 

Qui di seguito, presentiamo uno schema con i tempi di cottura per la platessa in forno a 200 °C o nel microonde (300 - 400 Watt).

I tempi sono calcolati in minuti. Il tempo per la cottura a vapore, in caso di filetti freschi, è relativo ad un filetto dello spessore di circa 2 cm. 

Platessa  In pentola   Lessata  Al forno Stufata   Microonde A vapore
 
Fresca intera 4-6          4-6         15-20    10-15          3-5  
Filetti freschi  3-5          3-5         15-20     8-10           2-3           6