Torta provenzale di pesce     

Per 4 persone

Ingredienti

• 400 gr di filetti di platessa
• 1 scatola piccola di filetti di acciughe
• 1 confezione di pasta sfoglia 
• 4 cipolle rosse
• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• 1 cucchiaio di spezie provenzali (misto di timo, origano e alloro) 
• 1/2 l lattina
• 300 g di fagiolini verdi
• 5 uova
• 1 sacchetto di salsa di funghi in polvere
• 150 g di formaggio grattugiato 
• 25 grammi di burro Tortiera con diametro di 22 cm 

Preparazione

Scaldare il forno a 200° C. Lasciar scongelare la pasta sfoglia, se surgelata.

Sciacquare i filetti di platessa sotto l’acqua fredda e tamponarli finché sono ben asciutti. Tagliare i filetti di platessa in strisce lunghe e strette. Tagliare i filetti di acciughe a metà in lunghezza. Sbucciare le cipolle e affettarle ad anelli sottili. Scaldare l’olio e soffriggere gli anelli di cipolla con le spezie per circa 5 minuti. Sgocciolare i fagiolini e unirli alla platessa e agli anelli di cipolla.

Montare le uova con la salsa di funghi in polvere e 3/4 del formaggio grattugiato, aggiungere il composto ottenuto.

Ungere la tortiera con un po’ di burro e rivestirla con la pasta sfoglia, punzecchiando il fondo con una forchetta.

Riempirla con il composto, le acciughe ed il resto del formaggio.

Cuocere in forno per circa 45 minuti.

Presentare la torta, calda o fredda, accompagnata da un’insalata mista e vino bianco secco.