Ricette
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- Filetti di platessa in crosta di pane e olive
- Involtini di platessa con spinaci
- Pasta e Fagioli con la Platessa
- Platessa al forno con capperi
- Platessa alla griglia
- Platessa alle verdure
- Platessa al vapore con salsa piccante
- Platessa con cannellini e rosmarino
- Platessa con le olive
- Platessa con zucchine
- Platessa con zucchine in crema
- Platessa in salsa di pomodoro
- Torta provenzale di pesce
- Turbanti di platessa con zabaione al fiano di avellino terredora
Platessa in salsa di pomodoro
Per 4 persone
Tempo di preparazione: circa 20 minuti
390 cal / 1630 kj p.p.
Ingredienti:
- 2 filetti di platessa
- 1 piccola cipolla
- 2 pomodori
- 25 gr di burro
- ½ dl vino bianco secco
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliare la cipolla a piccoli pezzi.
Scottare i pomodori per circa 1-2 minuti in acqua bollente e raffreddarli in acqua fredda. Quindi sbucciarli e tagliare la polpa a pezzettini.
Riscaldare il burro a bagnomaria, aggiungere la cipolla e lasciarla ammorbidire per circa tre minuti. Aggiungere i pezzetti di pomodoro e cuocerli per circa tre minuti. Aggiungere il vino, il limone, lo zucchero, pepe e sale quanto basta, basilico e prezzemolo e cuocere il tutto per circa 5 minuti.
Mescolare la salsa, aggiungendo un po’ di amido per farla addensare.
Lavare le platesse ed adagiarle sulla salsa pronta. Lasciare cuocere per circa 3-5 minuti.
Servire il piatto caldo con vino bianco secco.
