Ricette
- Filetto di platessa con carpione di rapa rossa e crema di di patate
- Filetti di platessa in crosta di pane e olive
- Involtini di platessa con spinaci
- Pasta e Fagioli con la Platessa
- Platessa al forno con capperi
- Platessa alla griglia
- Platessa alle verdure
- Platessa al vapore con salsa piccante
- Platessa con cannellini e rosmarino
- Platessa con le olive
- Platessa con zucchine
- Platessa con zucchine in crema
- Platessa in salsa di pomodoro
- Torta provenzale di pesce
- Turbanti di platessa con zabaione al fiano di avellino terredora
Involtini di platessa al forno
Per 4 persone
Tempo di preparazione: circa 35 minuti
285 cal / 1195 kj p.p.
Ingredienti:
- 8 filetti di platessa
- 1 arancia
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiaio d’erba cipollina
- 3 pomodori secchi
- 3-4 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 fette biscottate
- sale
pepe nero macinato
Preparazione:
Riscaldare il forno a 200° C.
Lavare l’arancia e grattugiarne la buccia fino ad ottenerne l’equivalente di un cucchiaio.
Spremerne il succo. Versare il succo d’arancia (lasciandone circa due cucchiai per la cottura) sui filetti e cospargerli con sale e pepe.
Tagliare i pomodori a dadini e metterli in una scodella con prezzemolo, erba cipollina, la buccia d’arancia grattugiata e 1 cucchiaio d’olio d’oliva.
Aggiungere sale e pepe.
Distribuire questo preparato sui filetti di platessa ed arrotolarli ben stretti.
Ungere un piatto da forno, mettere gli involtini di platessa l’uno vicino all’altro e distribuirvi sopra il succo d’arancia rimasto.
Sbriciolare le fette biscottate e cospargerle sugli involtini di platessa.
Condire con il resto dell’olio d’oliva. Lasciare cuocere nel forno per circa 20 minuti.
Ottimo con il purè di patate e crudité di carote.
