Ricette
- Filetto di platessa con carpione di rapa rossa e crema di di patate
- Filetti di platessa in crosta di pane e olive
- Involtini di platessa con spinaci
- Pasta e Fagioli con la Platessa
- Platessa al forno con capperi
- Platessa alla griglia
- Platessa alle verdure
- Platessa al vapore con salsa piccante
- Platessa con cannellini e rosmarino
- Platessa con le olive
- Platessa con zucchine
- Platessa con zucchine in crema
- Platessa in salsa di pomodoro
- Torta provenzale di pesce
- Turbanti di platessa con zabaione al fiano di avellino terredora
Filetti di platessa in crosta di pane e olive
Per 4 persone
Ingredienti:
- 8 filetti di platessa
- 6 fette di pane vecchio
- 50 g di olive nere snocciolate
- 3 cucchiai di prezzemolo
- 1 cucchiaio di spezie provenzali (misto di timo, origano e alloro)
- sale pepe
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio d’oliva
Preparazione:
Scaldare il forno a 20Togliere le croste e tritare il pane con le olive e mescolarli con il prezzemolo, le spezie provenzali, sale e pepe, ½ cucchiaio di succo di limone e l’olio.Ungere un piatto da forno largo e basso con un po’ d’olio.
Posizionare i filetti l'uno accanto all’altro nel piatto e cospargerli con 1½ cucchiaio di succo di limone, sale e coprirli con il composto di pane sbriciolato.
Lasciar cuocere in forno per circa 15 minuti.
Accompagnare questa pietanza con un piatto di verdure miste come zucchine, melanzane e pomodori.
