Se un giorno, per caso, vi trovaste a Scheveningen, il porto dell’Aia, niente di meglio che farsi servire una bella platessa mentre ci si gode la vista delle imbarcazioni che l’hanno catturata, i pescherecci da traino con buttafuori che, con le loro bome svettanti, sembrano proprio le Formula Uno della pesca: slanciati, veloci, efficienti, rispettosi dell’ambiente per il loro modesto consumo di energia.

La platessa non è un prodotto qualsiasi, ma una scoperta culinaria che vi apre tutto un nuovo mondo.

A Scheveningen, la potrete mangiare intera (secondo la tradizione locale) con burro fuso, patate lesse e insalata.

In cucina, la platessa può essere cucinata in tantissimi modi: a vapore, alla griglia, al barbecue, stufata e lessata. E’ un pesce molto richiesto, essendo economico, facile da preparare, saporito e non grasso.